Ristet brød med hummus og ovnbagte tomater

 

Meget simpelt – men virkelig velsmagende og en umamibombe uden lige. Tomater er nemlig en grøn kilde til umami og umamismagen forstærkes endnu mere ved bagning. Kan serveres som frokost eller som en forret (som et alternativ til bruschetta).

 

Opskrift til 1 person (eller forret til 2)

 

Ingredienser:

2 skiver brød, fx surdejsbrød

2 spsk hummus, købt eller hjemmelavet

250 g små tomater med stilk

2-3 spsk olivenolie

Frisk timian

Friskkværnet peber

Flagesalt

 

Fremgangsmåde:

Forvarm ovnen til 200 grader varmluft. Læg et stykke bagepapir i et lille ovnfast fad og læg tomater (inkl. stilk) i fadet. Top med lidt olivenolie, salt og peber. Bag i ca. 15-20 minutter til tomaterne er bagte og gyldne.

 

Rist brød og smør med hummus. Læg de bagte tomater ovenpå og server med frisk timian, friskkværnet peber og lidt flagesalt.