Salatanbau im Herbst

Der erste Herbstmonat hat begonnen. Die Tage sind kürzer und die Nächte länger geworden. Bald werden die Tomaten-, Gurken- und Chilipflanzen aus dem Gewächshaus entfernt. Um das Gewächshaus auch in den kommenden Monaten bestmöglich zu nutzen, kann stattdessen Salat angebaut werden, denn Salat kann auch bei Kälte gut gedeihen.

Das Geheimnis des Salates

Salat (Lactuca sativa) hat ein Geheimnis, das Sie kennen sollten. Salatpflanzen können die Tageslichtstunden zählen und deshalb spüren, ob es Sommer oder Winter ist. Das ist wichtig zu Wissen, um das richtige Saatgut für den Salatanbau im Winterhalbjahr auswählen zu können.

Die richtigen Salatsorten wählen

Es ist wichtig Salatsorten zu wählen, die den jeweiligen Jahreszeiten angepasst sind. Die verschiedenen Sorten haben unterschiedliche Verhältnisse zum Licht und während einige Sorten viel Licht benögtigen, brauchen andere viel weniger und eigenen sich deshalb besser für den Winter.abau Wenn Sie eine Salatsorte säen, die nicht der jeweiligen Jahreszeit angepasst ist, werden Sie erleben, dass das Wachstum ins stocken gerät und dass der Salat bitter schmeckt und Samen produziert.

Für den Salatanbau im Winterhalbjahr sollten Frühjahrssorten oder lichtneutrale Sorten gewählt werden

Durch die Wahl der richtigen Sorten, kann fast das ganze Jahr über Salat angebaut werden. Denn auch in den Herbst- und Wintermonaten können im Gewächshaus ohne Probleme kleine Salatpflänzchen wachsen.

Wissenswertes über Salat

Salatsamen keimen am besten bei Temperaturen unter 20 Grad. Da es im September noch immer warme Tage im Gewächshaus geben kann, sollte mit dem Salatanbau erst angefangen werden, wenn das Wetter draußen schlechter wird. Werden die Samen z.B. im August in ein sehr warmes Gewächshaus gesät, kann es sein, dass die Samen nicht keimen. Durch die Wärme begeben sich die Salatsamen in die Samenruhe. Die Samenruhe hindert die Salatsamen daran, in einem Klima zu keimen, in dem es zu warm und zu schwierig wäre zu überleben. Die Samenruhe wird auf Grund der Kälte wieder aufgehoben. So wird sichergestellt, dass die Samen nur dann keimen, wenn das Klima optimal ist.

Deswegen ist es eine gute Idee die Temperatur im Gewächshaus ein paar Tage lang genau zu messen, um sich einen Überblick über die Temperaturen am Tage und in der Nacht zu verschaffen, bevor der Salat gesät wird. Die Temperaturen sollten möglichst nur noch vereinzelt über 25 Grad liegen. Liegen die Temperaturen weiterhin für längere Perioden bei über 25 Grad, ist es am besten noch ein bisschen mit dem Salatanbau im Gewächshaus zu warten.

Die einfachsten Sorten

Wenn Sie zum ersten Mal Salat anbauen, empfehlen wir von Spirekassen mit Pflück- und Schnittsalat anzufangen. Bei diesen Sorten kann immer wieder neu gesät werden, sodass immer frischer Salat geerntet werden kann. Bei der Ernte werden lediglich die äußeren Blätter abgeschnitten und das Herz der Pflanze erhalten, denn so kann die Pflanze mehrmals neue Blätter produzieren.

Orte im Gewächshaus, an denen Salat gesät und angebaut werden kann:

In festangelegten Beeten
In Pflanzkästen mit Selbstbewässerung und gerne in einem wiederverwendeten Sack Pflanzenerde
In Töpfen, die in die Küche mitgenommen werden können
In Pflanzschalen und größeren Töpfen

Nützliches Wissen

Generell verträgt Salat ohne Probleme Temperaturen nahe dem Gefrierpunkt. Es gibt abhängig von der Sorte individuelle Unterschiede. Besonders Eisbergsalat verträgt Kälte und Temperaturen nahe an dem Gefrierpunkt.

Salat muss an die Kälte gewöhnt werden, bevor der Salat auch im Winterhalbjahr im Gewächshaus angebaut werden kann. Deshalb ist es nicht möglich Salat im Supermarkt zu kaufen und im Gewächshaus anpflanzen. Diese Salate sind meist nicht an die kalten Temperaturen angepasst und gedeihen daher nicht.

Fun Facts über Salat

Salat wurde im alten Ägypten ursprünglich für die Herstellung von Salatöl angebaut. Das Öl wurde aus den Samen des Salates gewonnen. Die Verwendung von Salat als Blattgemüse wurde überhaupt nicht in Betracht gezogen. Erst später, um 2680 v. Chr., begann man Salat wegen der Blätter anzubauen.

Salat hat auch durch Jahrhunderte eine religiöse und medizinische Bedeutung gehabt. Ursprünglich beherrschten Europa und Nordamerika den Markt für Salat, doch Ende des 20. Jahrhunderts hatte sich der Salat weltweit verbreitet. Im Jahr 2017 belief sich die Weltproduktion von Salat und Chicorée auf 27 Millionen Tonnen, wovon 56% aus China stammten.